চিংড়ির পাতিয়া

উপকরণ:- চিংড়ি মাছ ৬/৭ টা
পিয়াজ কুচি- ২টো ছোট
রসুন ১০-১২ কোয়া পাতা কাঁচা লঙ্কা ৪/৫ টি ধনেপাতা এক আটি টমেটো পিউরি -৪ টেবিল চামচ
আখের গুড় -১ টেবিল চামচ
লবণ স্বাদমতো

প্রনালী:- প্রথমে চিংড়ি মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে একটা পাত্রে রাখতে হবে। এবার একটা মিক্সার গ্রাইন্ডার এ ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা, রসুন ও নুন একসাথে একটা পেস্ট বানাতে হবে। কড়াতে ৩ চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভালো করে ভেজে নিতে হবে তারপর ধনেপাতার পেস্টটা দিয়ে দিলাম, একটু কষিয়ে তেল ছাড়লে চিংড়ি মাছ দিলাম। এবার আখের গুড় ও টমেটো পিউরিটা দিলাম ।ভালো করে নেড়ে কষানো হয়ে গেলে তাতে মিক্সি ধোয়া জলটা দিয়ে দিলাম। এবার মিনিটে দুই তিন একটু নাড়াচাড়া করে জলটা শুকিয়ে গেলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলাম চিংড়ির পাতিয়া। এটি একটি অনবদ্য রান্না।