চাল পটল

উপকরণ:- পটল ২৫০গ্রাম
ধনে গুঁড়া -২ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়া ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো - ১চা চামচ
আদা bata- ১/২ চা চামচ
নারকেলের বাটা আধা কাপ
গরম মসলা ১চা চামচ
ঘি - তিন চামচ, সাদা তেল পরিমাণ মতো
নুন,চিনি,ও হলুদ স্বাদ অনুযায়ী। আলু অল্প।গোবিন্দ ভোগ চাল এক কাপ মতো।

প্রনালী:- প্রথমে পটলগুলোকে আর চালটাকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর পটলগুলোর ছাল ছাড়িয়ে নিতে হবে। এবং তারপর আলুগুলোও ধুয়ে নিয়ে ছাল ছড়িয়ে চার টুকরো করে নিতে হবে।
তারপর কড়াইতে তেল ও ঘী গরম করে তাতে পটল ও আলু গুলো দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে। এরপর তেলের মধ্যে গোটা গরম মসলা,আদাবাটা,জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁ ড়ো লঙ্কার গুঁড়ো,নুন ,হলুদ,নারকেল বাটা, ও টমেটো বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে আগে থেকে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখা গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে খুব ভালো করে ভাজতে হবে।
চালটা মশলার সাথে ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে আগে থাকতে ভেজে রাখা আলু পটল দিয়ে আবার একটু কষাতে হবে তারপর সব একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর সব একসাথে কষানো হলে দু কাপ জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে সীম আঁচে। পনেরো মিনিট পর জল শুকিয়ে গেলে উপর দিয়ে ঘী আর গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে। এইভাবেই চাল পটল তৈরী হয়ে যাবে।