চিংড়ি মাছের দইবড়া

উপকরণ:- খোসা ছাড়ানো চিংড়ি মাছ ১০০ গ্ৰাম
বেসন ৩০ গ্ৰাম
সরষের তেল ১০০ গ্ৰাম
ফেটানো টকদই ১৫০ গ্ৰাম
নুন ও চিনি স্বাদমতো
আদা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
লঙ্কা বাটা ১ টেবিল চামচ
তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি পরিমাণ মতো
ঝুড়ি ভাজা পরিমাণ মতো
চাট মশলা ২ টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ
খাবার সোডা ১ চিমটে

প্রনালী:- প্রথমে চিঁংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে আধ বাটা করে বেটে নিয়ে তারমধ্যে এক এক করে দিতে হবে আদা ও রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা,নুন বেসন , লেবুর রস ও খাবার সোডা। এরপর এই সমস্ত উপকরণ দিয়ে একসাথে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫-২০ মিনিট। ২০ মিনিট পর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে মিশ্রণ টা থেকে অল্প অল্প পরিমাণে নিয়ে বড়ার আকারে ভেজে রাখতে হবে। এরপর চিঁংড়ি মাছের বড়া গুলো একটি পাত্রে রেখে ওপর ফেটানো টকদই, ঝুড়ি ভাজা , চাট মশলা আর তেঁতুলের চাটনি সহযোগে পরিবেশন করতে হবে "চিঁংড়ি মাছের দইবড়া"।