হাতেমাখা হাঁসের মাংস
উপকরণ:- হাঁসের মাংস ১ কেজি
পিঁয়াজ( বড়ো) ৪ টে
আদা ১ ইঞ্চি
রসুন ২টো গোটা (ছোট সাইজের)
টমেটো (বড়ো ) ৩টে
কাঁচা পেঁপে বাটা ১/২ কাপ
টক দই ১/২ কাপ
তেল ১/২ কাপ
গোটা গরম মসলা(গুঁড়ো ) ১ চা চামচ
নুন স্বাদ অনুসারে
হলুদ জিরে ধনে গুঁড়ো ১ চামচ করে
ঘি ২ চা চামচ
প্রনালী:- প্রথমে একটা পিঁয়াজ,আদা,রসুন নিতে হবে
।তারপর একটা পাত্রে হাঁসের মাংস নিতে হবে।
তাতে বাটা মসলা আর পেঁপে বাটা দিয়ে১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে
বাকি পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে
তারপর কড়াইতে দিতে হবে ম্যারিনেট করা মাংস ও পিঁয়াজ কুচি।
টমেটো কুচি করে নিতে হবে
এবার টমেটো কুচি, বাকি সব মশলা,তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে অল্প আঁচে গ্যাসে চাপিয়ে ঢেকে দিতে হবে।
কিছুক্ষণ পর পর নেড়ে দিতে হবে
এইভাবে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করার পর যখন মাংস সেদ্ধ হয়ে আসবে
তখন ওপর থেকে ঢাকা খুলে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
