বাঁধাকপির পকোড়া

উপকরণ:- বাঁধাকপি কুঁচি- ২৫০ গ্ৰাম
ধনেপাতা কুঁচি- ৫০ গ্ৰাম
বেসন- ১৫০ গ্ৰাম
চালের গুঁড়ো- ১০০ গ্ৰাম
খাবার সোডা- ১ চিমটে
নুন- স্বাদমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
সাদা তেল- ২৫০মি লি

প্রনালী:- একটা বড়ো সাইজের বাটির মধ্যে বাঁধাকপি কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি ,বেসন ,নুন , খাবার সোডা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লঙ্কা কুঁচি দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে ১৫-২০ মিনিট।

২০ মিনিট পর মিশ্রণ টার মধ্যে চালের গুঁড়ো দিয়ে আবারও খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে মিশ্রণ টা থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে পকোড়ার আকারে লাল করে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে "বাঁধাকপির পকোড়া"।