চিকেন রেশমি কাবাব

উপকরণ:- ১.বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম
২.আদা রসুন বাটা ১.৫ টেবিল চামচ
৩.ফেটানো টক দই ৪ টেবিল চামচ
৪.নুন স্বাদমতো
৫.গোল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
৬.কাঁচালঙ্কা বাটা স্বাদমতো
৭.কর্নফ্লোর ১ টেবিল চামচ
৮.ফ্রেশ ক্রীম ৩ - ৪ টেবিল চামচ
৯.গ্রেট করা চিজ ৫০ গ্রাম
১০.গরম মশলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
১১.বাটার আর সাদা তেল ভাজার

প্রনালী:- প্রথমে চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিতে হবে।
এবার একটা মিক্সিং বোলে চিকেন নিয়ে ওতে বাটার আর তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে কমপক্ষে ৩০ মিনিট।
৩০ মিনিট পর চিকেন গুলো কাঠের অথবা স্টিলের শিকে ৭ - ৮ টা করে গেঁথে নিতে হবে।
এবার একটা ফ্রাইপ্যানে ১টেবিল চামচ বাটার আর ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিয়ে গরম হলে ওতে ঐ চিকেন গাঁথা শিক গুলো ৩ - ৪ টে করে দিয়ে ভালো করে উল্টেপাল্টে ৭ - ৮ মিনিট ধরে মিডিয়াম ফ্লেমে ভেজে নিতে হবে।
সব সাইড গুলো ভাজা হয়ে গেলে এবার গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ঐ শিক গুলো একটা একটা করে ডাইরেক্ট গ্যাস ফ্লেমের ওপরে রেখে একটু সেঁকে নিতে হবে যাতে করে স্মোকি ফ্লেভার আসে।
এইভাবে সবগুলো সেঁকে নিতে হবে।
এবার যেকোনো চাটনি, সস অথবা মেয়োনিজ এর সাথে সার্ভ করতে হবে গরম গরম চিকেন রেশমি কাবাব।