হিং আর দুধ দিয়ে চালকুমড়ো

উপকরণ:- চালকুমড়ো কুচানো - ১ ছোট মাপের
দুধ - ১ কাপ
হিং - ১ /২ ছোট চামচ
সাদা সর্ষে বাটা - ১ বড় চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা - ৪ টি
পাঁচ ফোড়ন - সামান্য
জলে ভেজানো কাঁচা ছোলা - সামান্য
নুন
সরষের তেল

প্রনালী:- প্রথমে তেল গরম করে হিং, পাঁচ ফোড়ন দিয়ে চালকুমড়ো ভেজে নিতে হবে। তারপর নুন, সামান্য কাঁচা ছোলা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, সর্ষে বাটা আর দুধ দিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিতে হবে। তারপর নামানোর আগে সরষের তেল দিয়ে নামিয়ে দিতে হবে।