রুই মাছের কাবাব

উপকরণ:- রুই মাছের পেটি ২০০ গ্ৰাম
সুজি ৩ টেবিল চামচ
ময়দা ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
পিঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুঁচি দেড় টেবিল চামচ
বিনস ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি স্বাদমতো
গাজর কুঁচি ১ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুড়ো ১/৪ চা চামচ
আদা কুচি ১ চামচ
রসুন বাটা ১ চামচ
গরম মশলা গুড়ো ১/২ চা চামচ
ডিম ১ টি ( নুন দিয়ে ফেটানো)
বিস্কুট এর গুড়ো প্রয়োজন মতো
ক্যাপসিকাম ও পিঁয়াজ রিং করে কেটে অল্প সাদা তেলে নেড়ে অল্প নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে।

প্রনালী:- একটি পাত্রে নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করা রুই মাছের পেটি পিঁয়াজ কুচি, গাজর কুঁচি, বিনস, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা ,আদা, রসুন, গোলমরিচ, গরম মশলা, বাদাম কুঁচি, কাজু কুঁচি, নুন হালকা করে অল্প তেলে নেড়ে নেওয়া সুজি ও ময়দা এইসব কিছু হাতের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কাবাবের আকারে গড়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুট এর গুড়ো তো কোট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে মাছের কাবাব গুলো মিডিয়াম টু লো ফ্লেমে ভেজে নিতে হবে। এরপর একটা প্লেটে পিঁয়াজ ও ক্যসসিকাম
দিয়ে সাজিয়ে তারওপর কাবাব সাজিয়ে টমেটো সস অথবা কাসুন্দির সাথে পরিবেশন করতে হবে এই রুই মাছের কাবাব।