চিচিঙ্গা দিয়ে চিংড়ি

উপকরণ:- চিচিঙ্গা বড় ২ টি (কোচানো)
রসুন ৪-৫ কোয়া ( কোচানো)
মাঝারি আকারের পিঁয়াজ ২ টি ( কোচানো)
চিংড়ি মাছ ২৫০ গ্ৰাম
হলুদ ১/২ চা চামচ
লঙ্কা গুড়ো ১ চা চামচ
নুন ও চিনি স্বাদমতো
পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
গোটা শুকনো লঙ্কা ১ টি
তেজপাতা ১ টি
আলু ১ টি ( কোচানো)
সরষের তেল পরিমাণ মতো

প্রনালী:- প্রথমে প্যানে সরষের তেল গরম করে নুন ও হলুদ মাখানো চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে।এরপর ঐ প্যানে আরও একটু সরষের তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন ও রসুন কুচি ফোড়ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ফোড়ন টাকে ফ্রাই করে নিতে হবে। ফোড়ন ফ্রাই করা হয়ে গেলে কোচানো পিঁয়াজ লাল করে ভেজে নিয়ে কোচানো আলু ও চিচিঙ্গা টাকে ভালো করে ভাজতে হবে। এই সময় অল্প পরিমাণ নুন দিতে হবে আর লো - ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট মতো। এরপর চিচিঙ্গাও আলু থেকে যখন জল ছাড়বে সেই সময় দিতে হবে স্বাদমতো নুন ,চিনি ও লঙ্কা গুড়ো। এরপর চিচিঙ্গা ও আলু নরম হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে চিংড়ি মাছ আর অল্প পরিমাণে জল, দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২-৩ মিনিট লো- ফ্লেমে রান্না করে নিতে হবে। তারপর ২-৩ মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে কাঁচা সরষের তেল ছরিয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে " চিচিঙ্গা দিয়ে চিংড়ি "।