শিলেবাটায় বরবটি মাছ

উপকরণ:- বরবটি - ২৫০ গ্রাম
রুই মাছ - ২ পিস
গোটা রসুন কোয়া- ৫ টি
গোটা শুকনো লঙ্কা - ২
পিঁয়াজ কুচি - ১ মাঝারি মাপের
সরষের তেল
নুন
হলুদ গুঁড়ো - সামান্য
জল
কালো জিরে - সামান্য

প্রনালী:- প্রথমে তেল গরম করে মাছ গুলো নুন হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে গোটা শুকনো লঙ্কা,রসুন আর পিঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। তারপর বরবটি কেটে সামান্য জল আর নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর ভাপান বরবটি, ভাজা লঙ্কা, ভাজা রসুন, ভাজা পিঁয়াজ আর সামান্য নুন দিয়ে একসাথে শিলে বেটে নিতে হবে। তারপর তেল গরম করে কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে শিলে বাটায় মিশ্রণ টা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ভাজা মাছগুলো আর সামান্য কাঁচা তেল দিয়ে নেড়ে নামিয়ে দিতে হবে।