কার্ড রাইস

উপকরণ:- বাসমতি রাইস ১ কাপ ( সেদ্ধ করা)
দই ১/২ কাপ
দুধ ১/২ কাপ
নুন ও চিনি স্বাদমতো
ভাজা কাজুবাদাম ও কিসমিস ৪ টেবিল চামচ
ঘি ১ টেবিল চামচ
সরষে ১ টেবিল চামচ
মুগডাল ২ টেবিল চামচ
হিং ১ চিমটে
শুকনো লঙ্কা ১ টি
ধনেপাতা ও কারিপাতা পরিমাণ মতো

প্রনালী:- প্রথমে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা ভাত একটি পাত্রের মধ্যে নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে। তারপর একে একে স্বাদমতো নুন, চিনি, ভাজা কাজু ও কিসমিস, দই ও দুধ দিয়ে খুব ভালো করে মেশাতে হবে।এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করে সরষে, লঙ্কা, হিং কারিপাতা ও মুগডাল ফোড়ন দিতে হবে ম্যাশ করে রাখা ভাতের মধ্যে। এরপর সবকিছু খুব ভালো করে মিশিয়ে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে ঠান্ডা ঠান্ড পরিবেশন করতে হবে কার্ড রাইস।