লাউয়ের ক্ষীর

উপকরণ:- ফুল ক্রীম দুধ ১/২ লিটার
গুড়ো দুধ ৪ টেবিল চামচ
গ্ৰেট করা লাউ ২ কাপ
কাজু ও কিসমিস পেস্ট ৪ টেবিল চামচ
নারকেল পেস্ট ২ টেবিল চামচ
এলাচ গুড়ো ১/২ চা চামচ
চিনি ও নুন স্বাদমতো
ঘি ১ টেবিল চামচ
কেশর, বাদাম ও কিসমিস ( সাজানোর জন্য)

প্রনালী:- প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে গ্ৰেট করা লাউ ভালো করে নাড়াচাড়া করে পেস্ট করে নিতে হবে। অপরদিকে অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটতে দিতে হবে। দুধ ফুটে উঠলে গুড়ো দুধ টাও ভালো করে মিশিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে কাজু, কিসমিস ও নারকেল পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে স্বাদমতো চিনি দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটিয়ে ঘন করে এলাচ গুড়ো মেশাতে হবে। এরপর গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে কেশর, বাদাম ও কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে লাউয়ের ক্ষীর।