বিটের হালুয়া

উপকরণ:- বিট - একটা বড় সাইজের
দুধ - ১ প্যাকেট
নারকেল গুড়ো - ৪ টেবিল চামচ
গোলাপ জল অথবা এলাচ গুড়ো (সুগন্ধের জন্য )
শুকনো ফল ( ব্লু বেরি , ক্র্যানবেরি, খেজুর, আমন্ড , আখরোট)

ঘি - ১ টেবিল চামচ

প্রনালী:- বিট গ্র্যাটরের সাহায্যে কুড়িয়ে রাখতে হবে। খেজুর দানা বের করে ছোট ছোট টুকরো করে রাখতে হবে একই ভাবে আখরোট এবং আমন্ড ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে।
দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক ঘন করে রাখতে হবে।
করাই গরম হলে ঘি দিয়ে কোরানো বীট ঢিমে আঁচে নেড়ে চেড়ে ভেজে নিতে হবে তারপর তাতে মেলাতে হবে অর্ধেক ঘন করা দুধ। ঢিমে আঁচে ফুটতে দিতে হবে বেশ কিছুক্ষন , লক্ষ্য রাখতে হবে তলায় যেন ধরে না যায় কারণ একবার ধরে গেলে সেই গন্ধ থেকেই যায়। ঘন হয়ে এলে মেলাতে হবে সমস্ত শুকনো ফল, নারকেল পাউডার এবং বাদাম। খুব সামান্য গোলাপ জল অথবা এলাচ গুড়ো ছড়িয়ে মিলিয়ে দিতে হবে। মেলাতে হবে স্বাদ অনুযায়ী পছন্দ মতো মিষ্টি (চিনির পাউডার, মধু, খেজুরের গুড়, মিশ্রী অথবা বাতাসা)।
সাজানো:
এখানে কাটারের সাহায্যে বিটের রিবন বানিয়ে সাজানো হয়েছে এবং প্লেটের ওপর ছাঁকনির সাহায্যে নারকেলের গুড়ো ছাড়ানো হয়েছে।