বাঁধাকপির শুভ্রানী

উপকরণ:-
বাঁধাকপি কুচানো - ২৫০ গ্রাম,
দুধ - ১ কাপ,
মটরশুঁটি - ১/২ কাপ,
কালো জিরে - ১ চা চামচ,
গোটা গরম মশলা - সামান্য,
তেজ পাতা - ২ টি,
নুন, চিনি - পরিমাণ মতো,
ময়দা - ২ বড় চামচ,
ঘি- প্রয়োজন মতো।

প্রনালী:-
প্রথমে ঘি গরম করে বাঁধাকপি ভেজে নিয়ে তুলে রাখতে হবে। তারপর আবার একটু ঘি গরম করে ফোড়ন দিতে হবে গোটা গরম মশলা, তেজপাতা ও কালো জিরে। ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে দিতে হবে ভাজা বাঁধাকপি ও মটরশুঁটি। খানিকক্ষণ নেড়ে দিতে হবে নুন, চিনি ও দুধে গোলা ময়দা। তারপর ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে কিছুক্ষণ। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটু ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে বাঁধাকপির শুভ্রানী।