বাহারি মিঠা আলু

উপকরণ:- রাঙা আলু - ২৫০ গ্রাম
পনির - ১০০ গ্রাম
ক্যাপসিকাম - ২( ডুমো করে কাটা )
টমেটো কুচি - ১
পেঁয়াজ কুচি - ১
রসুন কুচি - ৫০ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা কুচি - ৪
আলমন্ড কুচি - সামান্য
টক দই - ১ বড় চামচ
সাদা তিল বাটা - ১ বড় চামচ
আলমন্ড বাটা - ১ বড় চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো - সামান্য
নুন
সাদা তেল
লেবুর রস - ১ বড় চামচ
লেবুর জেস্ট - ১ ছোট চামচ
ধনে পাতা কুচি - সামান্য
চিজ গ্রেট করা - সামান্য
জল

প্রনালী:- প্রথমে রাঙা আলু সামান্য নুন জলে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলো সামান্য নুন দিয়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর আবার একটু তেল গরম করে দিতে হবে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পনিরের টুকরো, রাঙা আলুর টুকরো, টমেটো কুচি এবং ক্যাপসিকাম ভালো করে নেড়ে দিয়ে দিতে হবে তিল বাটা, আলমন্ড বাটা, টক দই, গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন এবং সামান্য জল। তারপর ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে হতে দিতে হবে। ৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দিয়ে দিতে হবে লেবুর রস, লেবুর জেস্ট ও চিজ। তারপর পরিবেশন করতে হবে সামান্য ধনেপাতা কুচি ও আলমন্ড কুচি ছড়িয়ে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে বাহারি মিঠা আলু।