চিংড়ির দো পেঁয়াজা

উপকরণ:- চিংড়ি মাছ ৫০০গ্রাম
পিঁয়াজ - ৩ টি ( বড়ো সাইজের)
আদা - ১/২ ইঞ্চ বাটা
রসুন - ৫,৬ কোয়া বাটা
গোটা গরম মশলা (এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি)
গুঁড়ো গরম মসলা - ১ চা চামচ
টমেটো - ১ টি বড়ো সাইজের
টমেটো সস - ৪ টেবিল চামচ
বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ।

প্রনালী:- প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে নিয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট।অন্য দিকে একটা বড় পিঁয়াজ ডুমো করে কেটে নিতে হবে। তারপর বাকি পিঁয়াজ রসুন আদা টমেটো বেটে নিতে হবে।এরপর কড়াইতে তেল গরম করে মাছ গুলো কে ভেজে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে আরও কিছুটা দিয়ে তেল পিঁয়াজ হাল্কালাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।এরপর ঐ তেলের মধ্যে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিতে হবে। তারপর ফোড়ন থেকে সুন্দর গন্ধ বের হলে দিতে হবে বেটে রাখা মশলা। মশলা টাকে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে দিতে হবে জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লংকার গুঁড়ো ,নুন ,একটু মিষ্টি দিয়ে আরও ৮-১০ মিনিট কষাতে হবে লো - ফ্লেমে। এরপর মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিল টমেটো সস দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে অল্প জল দিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।এরপর মাছ সেদ্ধ হয়ে গ্ৰেভি ঘনো হয়ে এলে গরম মসলা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ওপর থেকে ভাজা পিঁয়াজ ছড়িয়ে দিলেই পরিবেশন এর জন্য তৈরী হয়ে যাবে চিংড়ির দো পেঁয়াজ।