তেরঙ্গা মশলাপুরী

উপকরণ:- ময়দা২০০গ্রাম
লবণ স্বাদ অনুসারে
চিনি স্বাদ অনুসারে
ঘি ১/২ টেবিল চামচ
জল পরিমাণ মতো
শুকনো লঙ্কা ৫টা
রসুন ১২কোয়া
গাজর ১টি
ধনেপাতা এক আটি

প্রনালী:- প্রথমে গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াই গরম করে শুকনো লঙ্কা গুলো একটু নেড়ে চেড়ে নিয়ে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করে শিলে অল্প বেটে নিয়ে চিলি ফ্লেক্স তৈরী করে নিতে হবে। এরপর রসুন গুলো বেটে নিয়ে নিতে হবে
এরপর ময়দার মধ্যে ঘি, চিলি ফ্লেক্স ,রসুন বাটা, নুন আর চিনি দিয়ে খুব ভালো করে সবকিছু মেশাতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা টা মেখে নিতে হবে । তারপর মেখে রাখা ময়দা থেকে তিনটে ভাগে ভাগ করে নিতে হবে। এরপরএকটা গোলা সাদা একটা গোলা গাজর রস দিয়ে অরেঞ্জ আর একটা ধনেপাতার রস দিয়ে সবুজ রঙের করে নিতে হয় হবে এর পর ওই তিনটে গোলা থেকে ছোট ছোট করে ছটা গোলা করে নিতে হবে ।
প্রথমে অরেঞ্জ তারপর সাদা তারপর সবুজ তিনটে গোলা পরপর সাজিয়ে নিয়ে বেলুন দিয়ে পুরি গুলো বেলে নিতে হবে। তারপর গ্যাস জ্বালিয়ে কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিতে হবে।তেল গরম হলে পুরি গুলো ভেজে একটি প্লেটে তুলে নিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে তেরঙ্গা মশলাপুরী ।