ডাব শাঁসের রসগোল্লা

উপকরণ:- ছানা - ২৫০ গ্রাম
ডাবের শাঁসের পেস্ট - ৩ বড় চামচ
চিনি - ১ কাপ
জল
গুঁড়ো দুধ - ৩ বড় চামচ

প্রনালী:- প্রথমে ভালো করে ছানাটা হাতের সাহায্যে মোলায়েম করে মেখে নিতে হবে। এবারে ডাবের শাঁসের পেস্ট আর গুঁড়ো দুধ দিয়ে আবার ভালো করে মেখে একটা মন্ড তৈরি করতে হবে। মন্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল গোল রসগোল্লার আকারে গড়ে নিতে হবে। আরেকদিকে একটি পাত্র গরম করে তাতে জল আর চিনি দিয়ে রস তৈরি করে নিতে হবে। এবারে রস তৈরি হয়েগেলে আসতে আসতে ছানার বল গুলো ছেড়ে দিতে হবে। খানিকক্ষণ ফুটে গেলে ঢাকা দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে।