রাইস নুডলস কোলেস্লো স্যালাড

উপকরণ:-
১/২ প্যাকেট রাইস নুডুলস,
১ /৪ টা বাঁধাকপি ঝিরিঝিরি লম্বা করে কাটা,
১/২ টা গাজর ঝিরিঝিরি লম্বা করে কাটা,
১/২ টা সবুজ ক্যাপসিকাম ঝিরিঝিরি লম্বা করে কাটা,
১/২ টা লাল ক্যাপসিকাম ঝিরিঝিরি লম্বা করে কাটা,
১ টা ছোট শসা ঝিরিঝিরি করে লম্বা কাটা,
১ টা পেঁয়াজ ঝিরিঝিরি করে কাটা,
১০০ গ্রাম মেয়োনিজ,
২-৩ চা চামচ দুধ,
১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো,
১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স,
১ চা চামচ নুন,
১/২ চা চামচ চিনি/ মধু,
১ /২ টা লেবুর রস /২ চা চামচ অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার,
পরিমাণ মতো জল।

প্রনালী:-
আমরা জানি অন্য নুডুলস এর মতো রাইস নুডুলস সেদ্ধ করতে হয় না। তাই প্রথমে একটা পাত্রে গরম জল করে তার মধ্যে রাইস নুডুলস গুলো ডুবিয়ে রাখতে হবে। ৪-৫ মিনিট এইভাবে রাখার পর রাইস নুডুলস ছাঁকনির সাহায্যে ছোঁকে থেকে তুলে নিতে হবে।

এবার একটা কাঁচের পাত্রে, সব কটা ঝিরিঝিরি করে কেটে রাখা সবজি নিয়ে তাতে মোয়োনিজ আর দুধ মেশাতে হবে। দুধ মেশালে মেয়োনিজের ঘনত্ব টা একটু কমে যায়। তার ফলে স্যালাডের জন্য কেটে রাখা সবজির সঙ্গে খুব ভালো করে মেয়োনিজ মাখানো যায়। এবারে মেশাতে হবে রাইস নুডুলস্। সেটাও হালকা হাতে মেখে নিতে হবে।

এবার এই স্যালাডের একে একে মেশাতে হবে গোলমরিচের গুঁড়ো, নুন, চিনি, চিলি ফ্লেক্স। চিনিতে যাদের অসুবিধা আছে তারা মধুও ব্যবহার করতে পারেন। আর সবশেষে মেশাতে হবে লেবুর রস বা অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার। বাস তৈরি হয়ে গেল রাইস নুডুলস কোলেস্লো স্যালাড।

কোলেস্লো স্যালাড, যা কোল স্ল বা কোল স্লা নামেও পরিচিত। এটির উৎপত্তি ১৮ শতকের নেদারল্যান্ডে। যাতে প্রধানত বাঁধাকপির ব্যবহার আছে। ডাচ্ দের কাছে কোল কথার অর্থ বাঁধাকপি। আমেরিকানদের কাছে এই স্যালাড সাইড ডিশ হিসেবে বেশি প্রসিদ্ধ। এই স্যালাডটি এমনি তো খাওয়া যায়ই তাছাড়া স্যান্ডউইচ এর মধ্যে দিয়ে, ট্যাকোর ফিলং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি দারুণ মুখরোচক এবং স্বাস্থ্যকর একটি স্যালাড। ইচ্ছে করলে এই স্যালাডটি ২-৩ দিন এয়ার টাইট কন্টেইনারে রেখে দিয়ে স্টোর করা যায়।