ছোলার ডালের পোলাও

উপকরণ:-
বাসমতি চাল,
ছোলার ডাল ১০০গ্রাম,
হাপ কাপ কাজু কিসমিশ, পেস্তা কুচানো,
ঘি চার চামচ,
চিনি ৩চামচ,
নুন ছোট চামচের ২চামচ,
১টা তেজপাতা,
গোটা গোলমরিচ ১চামচ,
লবঙ্গ দারচিনি ও ছোট এলাচ একটা করে,
শাহী গরম মশলা১চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা গোটা গরম মশলা গোলমরিচ দিয়ে ৫মিনিট নেড়ে তাতে আগে থেকে ভেজানো ছোলার ডালটা দিয়ে দশ মিনিট ভাল করে ভেজে নিতে হবে৷
এবারে ভেজানো চাল টাও দিয়ে ৫মিনিট নেড়ে নুন ও চিনি দিয়ে আবারও ৫মিনিট নেড়ে ২কাপ জল দিয়ে একটা ঢাকা দিয়ে গ্যাসের আঁচ লো করে দিতে হবে৷
এবারে জল শুকিয়ে গেলে এক চামচ ঘি ও এক চামচ শাহী গরম মশলা দিয়ে গ্যাস নিভিয়ে দিয়ে ৫মিনিট চাপা দিয়ে রাখতে হবে৷
হয়ে গেল আমার ছোলার ডালের পোলাও৷