মটন ডোনাটস

উপকরণ:- মটন কিমা- ২৫০ গ্রাম, আদা রসুন বাটা এক চামচ, পেঁয়াজ কুচি একটা, টক দই এক চামচ, হলুদ লঙ্কা জিরা গুঁড়ো -এক চাম চ ,লেবুর রস -এক চামচ, ময়দা এক কাপ ,সাদা তেল -এক কাপ।কসুরি মেথি- এক চামচ

প্রনালী:- প্রথমে কিমাটা ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে, তারপর কিমার মধ্যে আদা রসুন বাটা, টক দই ,লেবুর রস, হলুদ লঙ্কা জিরা গুঁড়া আর একটু কসুরি মেথি দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে দু'ঘণ্টা ।তারপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে পিঁয়াজ ভেজে নিতে হবে, তাতে মাখানো কিমাটা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে মিনিট পাঁচেক,এরপর অল্প একটু জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংসটা সেদ্ধ হতে দিতে হবে। তারপর একদম শুকনো হয়ে গেলে নামিয়ে রাখতে হবে। ময়দাটা অল্প সাদা তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। তারপর ছোট ছোট লেচি করে লম্বা করে বেলতে হবে। এবার তাতে মাংসের পুরটা মাঝখানে দিয়ে ডোনাটস এর আকারে গড়ে নিয়ে ডুবোতেলে ভাজলেই হয়ে গেল মাটন ডোনাটস। এবার টমেটো র সস ও পেঁয়াজের সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।