রসমালাই

উপকরণ:-
ঘরে বানানো রসগোল্লা ৬পিস,
ফুল ফ্যাট দুধ ১/২ লিটার,
কেশর ৮ - ১০ টা,
ছোট এলাচ ৩ - ৪ টে,
গুঁড়ো দুধ ২ টেবিল চামচ,
চিনি ২চা চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে রসগোল্লা গুলো যেমনভাবে বানায় ঐভাবে বানিয়ে নিয়ে রসগোল্লা গুলো রস থেকে তুলে নিয়ে একটা ছাঁকনির ওপরে রাখতে হবে যাতে করে সব রসটা বেরিয়ে যায়।
এবার একটা প্যানে লিকুইড দুধটা দিয়ে ওতে ছোট এলাচ ফাটিয়ে দিয়ে আর কেশর দিয়ে ফোটাতে হবে।
দুধ ফুটে যখন একটু ঘন হয়ে আসবে ওতে গুঁড়ো দুধ আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশেয়ে ওতে রসগোল্লা গুলো দিয়ে মিডিয়াম ফ্লেমে আরো ৫ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
এবার রুম টেম্পারেচারে আসার পর সার্ভ করা যায় অথবা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করেও সার্ভ করা যায়।