পটেটো 65

উপকরণ:- 4-5 টা মাঝারি সাইজের আলু
3টেবিল চামচ ময়দা
2টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
7-8টা কারি পাতা
1চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
1/2চা চামচ ধনে গুঁড়ো
1/2চা চামচ জিরা গুঁড়ো ( অপশনাল)
1/2 চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
1/2চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
2-3 চা চামচ আদা রসুন বাটা
1টেবিল চামচ লেবুর রস
2টেবিল চামচ ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি
নুন স্বাদমতো
তেল ভাজার জন্য
65মশলা ( অপশনাল)

প্রনালী:- প্রথমে আলুগুলো দুই ভাগ করে কেটে সেদ্ধ করলাম অল্প করে যাতে একদম গলে না যায়। সেদ্ধ হলে আলুর খোসা ছাড়িয়ে আবার হাফ করে রাখলাম।
তেল আর আলু ছাড়া সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে রাখলাম। আমি এতে ৬৫ মশলা যোগ করেছি।
এবারে একটা কড়াইতে তেল গরম করে ঐ সেদ্ধ আলুগুলো ব্যাটারে কোটিং করে তেল এ ছেড়েছি। মিডিয়াম আঁচে ধীরে ধীরে গোল্ডেন ব্রাউন করে ও মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিয়েছি।
সস ও চার্ট মশলার সাথে গরম গরম সার্ভ করেছি পটেটো 65।