ফুলকপির শাহী মালাইকারি

উপকরণ:- ফুল কপি ১টি
কাজু বাদাম
চার মগজ
১চামচ
পোস্ত
ভিজ জিয়ে বাটা
ঘী ১চামচ
গোটা গরম মসলা

প্রনালী:- প্রথমে ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। তার পর কড়াইয়ে তেল ও ঘী দিতে হবে তারপর গরম হলে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে সুন্দর গন্ধ বের হলে কপিগুলো কড়াইতে দিয়ে অল্প ভেজে নিতে হবে। এরপর দইয়ের মধ্যে কাজুবাদাম বাটার মিশ্রনটি দিয়ে কড়াইতে‌ ঢেলে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে ঢাকনা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত সুসেদ্ধ হয় অপেক্ষা করতে হবে। রান্না শেষ হলে গরম গরম ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ফুলকপির শাহী মালাইকারি।