নারকেল দুধে ইলিশ

উপকরণ:- ইলিশ মাছ - ৪ পিস,
নারকেলের দুধ ১ কাপ,
সাদা সরষে বাটা ১ টেবিল চামচ,
পোস্ত বাটা ১ টেবিল চামচ,
কাচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ,
নুন ও চিনি স্বাদমতো,
চেরা কাঁচা লঙ্কা ৪টি,
সরষের তেল ৪-৫ টেবিল চামচ।

প্রনালী:- প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫- ২০ মিনিট। এরপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে মাছ হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর সেই তেলেই সরষে বাটা, পোস্ত বাটাও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে হালকা নাড়াচাড়া করে একে একে নুন, হলুদ, চিনি এবং নারকেলের দুধ দিতে হবে। এরপর দুধ ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে ওপরে চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ৮-১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে নারকেল দুধে ইলিশ।