চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গাঘন্ট

উপকরণ:-
চিচিঙ্গা (৫০০গ্রাম),
ছোট চিংড়ি (২৫০ গ্রাম),
কাঁচা লঙ্কা (৪টে),
বড় পেঁয়াজ (১টা),
জিরে গুঁড়ো,
ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ,
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
পাঁচ ফোড়ন ১/৪ চা চামচ,
সরষের তেল পরিমাণ মতো,
নুন ও চিনি স্বাদমতো।

প্রনালী:-
প্রথমে চিচিঙ্গা টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর চিংড়ি মাছও ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে ওর মধ্যে চিংড়ি মাছ হালকা ভেজে আলাদা পাত্রে তুলে রাখতে হবে। ওই তেলেই পাঁচ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি একটু ভেজে নিয়ে চিচিঙ্গা টা দিয়ে নাড়তে হবে। তারপর একে একে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখতে হবে। চিচিঙ্গাটা সেদ্ধ হয়ে গেলে ওর মধ্যে চিংড়ি মাছ আর স্বাদমতো চিনি দিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে চিংড়ি দিয়ে চিচিঙ্গার ঘন্ট।