আলু ঝিঙে দিয়ে কাৎলা মাছের ঝোল

উপকরণ:- কাতলা মাছ - ৪-৫ পিস
আলু লম্বা করে কাটা - ৪ টুকরো
ঝিঙে লম্বা করে কাটা - ৪-৫ টুকরো
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
জিরে বাটা ১ চা চামচ
কাচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুরো ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুরো ১/২ চা চামচ
কালো জিরে ১/৪ চা চামচ
সরষের তেল পরিমাণ মতো
নুন স্বাদমতো

প্রনালী:- কড়াইতে প্রথমে সরষের তেল দিতে হবে । তারপর তেল গরম হলে মাছ গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিতে হবে । তারপর ঐ তেলেই কালো জিরে এবং কাচা লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে তারমধ্যে আলু, হলুদ গুড়ো এবং নুন দিয়ে নারাচারা করে তারপর তাতে একে একে আদা বাটা, জিরে বাটা এবং কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো করে আলু গুলো কষিয়ে নিতে হবে । আলু গুলো হালকা সেদ্ধ হয়ে এলে ঝিঙে গুলো দিয়ে হালকা নারা চারা করে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিতে হবে । এরপর ঝোল ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে ৫ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে আলু ঝিঙে দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল।