স্মোকি পাম্পকিন উইথ চিকেন

উপকরণ:- চিকেন - ২৫০ গ্রাম
কুমড়ো ডুমো করে কাটা - ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা - ২ বড় চামচ
আদা বাটা - ১ বড় চামচ
রসুন বাটা - ১ বড় চামচ
আলমন্ড বাটা - ২ বড় চামচ
টমেটো কুচি - ১
টক দই - ৫০ গ্রাম
কাঁচা লঙ্কা বাটা - ৪
জিরে, ধনে গুঁড়ো - ১ বড় চামচ
হলুদ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ বড় চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো - সামান্য
সাদা তেল
ঘি
নুন - স্বাদ অনুযায়ী
গোটা গোলমরিচ - ৪ - ৫
কাঠ কয়লা - ১

প্রনালী:- প্রথমে তেল গরম করে গোলমরিচ ফোড়ন দিয়ে এক এক করে সব বাটা মশলা আর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে। তারপর দিয়ে দিতে হবে সব গুঁড়ো মশলাগুলো এবং টক দই।আবার ভালো করে কষিয়ে দিয়ে দিতে হবে মাংস। মাংসের সাথে সব মশলা ভালো করে কষাতে হবে। তারপর কষানো হয়ে গেলে দিতে হবে নুন ও সামান্য জল। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ হতে দিতে হবে। আরেকদিকে কুমড়োর টুকরোগুলো সামান্য ভাপিয়ে হালকা করে ঘিতে ভেজে নিতে হবে। তারপর কুমড়োর টুকরোগুলোর মাঝখানে একটি বাটিতে জ্বলন্ত কাঠ কয়লা এবং সামান্য ঘি দিয়ে বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে ৫ মিনিট। মাংস হয়ে গেলে সামান্য গরম মশলা আর ঘি ছড়িয়ে একটি প্লেটে নামিয়ে তার উপর স্মোকি কুমড়োর টুকরোগুলো দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে স্মোকি‌ পাম্পকিন উইথ চিকেন।