আড় মাছের লাল ঝোল

উপকরণ:- আড় মাছ- ৬/৭ পিস
আদা ২ ইঞ্চি ,রসুন একটা গোটা, হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ, কাশ্মীরী লঙ্কা ১ চামচ সামান্য মেথি,২ টি গোটা শুকনো লঙ্কা আর সর্ষের তেল।

প্রনালী:- প্রথমে আড় মাছটা ভালো করে সরষের তেলে ভেজে নিতে হবে। তারপর আদা পাতলা পাতলা করে আর রসুন টা গোটা গোটা একটু থেঁতো করতে হবে। তেলে মেথি, শুকনো লঙ্কা ফোড়ণ দিয়ে তার মধ্যে আদারসুন টা দিয়ে একটু ভাজা ভাজা করে তাতে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা আর ঝাল লঙ্কা র গুড়োটা দিয়ে দিলাম।নুন দিলাম। ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়লে গরম জল দিতে হবে , এবার ঝোল ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিলাম। মিনিট পাঁচেক ঢাকা দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম। গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগে এই আড় মাছের লাল ঝোল।