পাবদার রেজালা

উপকরণ:- পাবদা মাছ -৩ টি সাদা তেল পরিমাণমতো, চারমগজ ও কাজু বাটা -এক চামচ
টক দই- দু চামচ হলুদ গুঁড়ো -একটু শুকনো লঙ্কা ২ টি
গোলাপ জল ২ চামচ
গোলমরিচ- ৮-১০টা

প্রনালী:- প্রথমে মাছ টা সাদা তেলে ভেজে নিতে হবে। এবার সেই তেলে দুটো শুকনো লঙ্কা , আট দশটা গোলমরিচ আর একটু গরম মসলা ফোড়ণ দিয়ে তাতে দই আর কাজু চার মগজ বাটা টা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে এরপর একটু হলুদ দিতে হবে। এবার স্বাদ মতো নুন আর একটু চিনি দিয়ে তারপর মাছটা দিয়ে দিতে হবে যেহেতু পাবদা মাছ নরম মাছ তাই ঢাকা না দিয়ে মিনিট পাচেক কড়াইতে রেখে একদম শেষে দু চামচ গোলাপ জল মিশিয়ে দিলেই আমাদের পাবদার রেজালা রেডি।