চিকেন টিক্কা বাটার মশলা

উপকরণ:- চিকেন -৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বাটা -একটি আদা রসুন বাটা -এক চামচ
একটু হলুদ আর লঙ্কার গুঁড়ো
টকদই ২ চামচ
লবণ স্বাদমতো

প্রনালী:- প্রথমে সমস্ত মশলা দিয়ে চিকেনটা কে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। তারপরে কড়াতে সাদা তেল আর ঘি মিশিয়ে তাতে চিকেনটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার সেই তেলে গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে তার মধ্যে কাজু চারমগজ ও কাঁচা লঙ্কা বাটা,একটু হলুদ, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তাতে টক দই দিতে হবে। এবার ভাজা চিকেন টা পুরো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে । ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে এক কাপ গরম জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে এরপর কসুরি মেথি, স্বাদমতো চিনি আর একটু গাওয়া ঘি ও গরম মসলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে, তবেই আমাদের চিকেন টিক্কা বাটার মশলা রেডি।