কাঁচা আমের চপ

উপকরণ:-
আলু ২৫০ গ্ৰাম,
কাঁচা আম ২ টি (ছোট) গ্ৰেট করা,
ভাজা জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
কাঁচা লঙ্কা ৪ টি,
ময়দা ৩ কাপ,
শাহি গরম মশলা ১/২ চা চামচ,
চিনি ১ চা চামচ,
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ,
নুন স্বাদমতো,
ব্রেডক্রাম্বস ১/২ কাপ,
চাট মশলা ২ চা চামচ,
আদা ১ টুকরো,
সাদা তেলে পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
প্রথমে আলু খুব ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর কাঁচা আম গ্ৰেট করে নিতে হবে। এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে সেদ্ধ আলু আর গ্ৰেট করা আম তার সাথে স্বাদমতো নুন ও চিনি মিশিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে। এরপর ভাজা জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা আর কাঁচা লঙ্কা কুঁচি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মিশ্রণ টা নাড়াচাড়া করে সবশেষে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। মিশ্রণ টা ঠান্ডা করে চপের আকারে গড়ে নিতে হবে। এরপর ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ার জলে গুলে একটা মিডিয়াম ঘনত্বের ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। এরপর চপ গুলো সেই ব্যাপারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বস মাখিয়ে সাদা তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে কাঁচা আমের চপ।