অরেঞ্জ মুজ

উপকরণ:-
ছানা আধ কাপ,
খোয়া ক্ষীর আধ কাপ, ক্যাস্টর সুগার ৫-৬ টেবিল চামচ,
হুইপিং ক্রিম ৬ টেবিল চামচ,
অরেঞ্জ জ্যুস ২ কাপ,
অরেঞ্জ এসেন্স ১ চা চামচ, সাজানোর জন্য কয়েকটি কমলা লেবুর কোয়া।

প্রনালী:-
একটি বাটিতে চিনি, খোয়া ক্ষীর, ছানা ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে ৪ টেবিল চামচ অরেঞ্জ জ্যুস ভাল করে মেশাতে হবে। এ বার দু'ফোঁটা অরেঞ্জ এসেন্স দিন। এই মিশ্রণ সার্ভিং গ্লাসের নীচের দিকে চেপে চেপে বসিয়ে ফ্রিজে রাখুন। আধ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলেই এটা সেট হয়ে যাবে। এরপরে আইস প্যাডের উপরে একটা পাত্রে হুইপিং ক্রিম নিয়ে হ্যান্ড বিটারে ফুল স্পিডে মিনিট দুয়েক বিট করতে হবে। একে একে ক্যাস্টর সুগার, অরেঞ্জ এসেন্স দিয়ে আবার মেশাতে হবে। ক্রিম পুরো ঘন হয়ে এলে বাকি অরেঞ্জ জ্যুস মিশিয়ে নিন। রংটা যেন নীচের লেয়ারের চেয়ে একটু বেশি হালকা হয়। তার জন্যে নীচের লেয়ারে ছানা ও খোয়ার সাথে সামান্য অরেঞ্জ ফুড কালার মেশাতে পারেন। ফ্রিজ থেকে বার করে এই ক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে পুরো গ্লাসটা ভর্তি করে দিতে হবে। গ্লাসের উপরে কমলা লেবুর কোয়া সাজিয়ে পরিবেশন করুন অরেঞ্জ মুজ।