স্ট্রবেরী ভাপা দইয়ের সন্দেশ

উপকরণ:-
১ কাপ জল ঝরানো দই,
১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক,
আধ কাপ স্ট্রবেরী ক্রাস,
১/২ চা চামচ স্ট্রবেরী এসেন্স,
আধ চা চামচ স্ট্রবেরী ফুড কালার,
ঘি - দরকার মত।

সাজানোর জন্য:
১ টেবিল চামচ পেস্তা,
কয়েকটা আমন্ড কুচি,
কয়েকটা কেশরের স্ট্রিং।

প্রনালী:-
প্রথমে একটি বড় পাত্রে জল ঝরানো টক দই, কনডেন্সড মিল্ক, স্ট্রবেরী ক্রাস, স্ট্রবেরী এসেন্স, স্ট্রবেরী ফুড কালার মিশিয়ে খুব ভাল করে ফেটিয়ে নিতে হবে।
আগের থেকে ঘি দিয়ে গ্রীস করা একটি স্টিল কিংবা অ্যালুমিনিয়ামের গোল পাত্রে পুরো মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে।
কড়াইয়ে জল গরম করে অ্যালুমিনিয়ামের পাত্রটি ফয়েল পেপার দিয়ে মুড়িয়ে ভাপিয়ে নিতে হবে ২০-২৫ মিনিটের জন্য।
ঘরের তাপমাত্রাতে দই এর মিষ্টি ঠান্ডা করে নিয়ে, এক ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
এবার জমা দই এর সন্দেশ থালায় ঢেলে দিতে হবে।
পেস্তা, আমন্ড কুচি আর কেশরের স্ট্রিং দিয়ে সাজিয়ে নিতে হবে নিজের পছন্দমত। তারপরে কেটে নিতে হবে পরিবেশনের জন্যে।
শেষপাতে পরিবেশন করতে হবে ঠান্ডা ঠান্ডা স্ট্রবেরি ভাপা দইয়ের সন্দেশ।