মুর্গ সালমি

উপকরণ:-
মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম,
পিঁয়াজ ২টি (বড়),
আদা ১ইঞ্চি,
রসুন ৭/৮ কোয়া,
টকদই ২টেবিল চামচ,
টমেটো পিউরি ১টেবিল চামচ,
নুন স্বাদমতো,
চিনি ১চা চামচ,
লঙ্কার গুঁড়ো ১চা চামচ,
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ১টেবিল চামচ,
কাঁচালঙ্কা স্বাদমতো,
ধনেপাতা,
সর্ষের তেল ৩টেবিল চামচ।

প্রনালী:-
প্রথমে চিকেন এ অল্প নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, আদা বাটা, টক দই দিয়ে ভালো করে মেখে ঢাকা দিয়ে ফ্রিজে ২/৩ ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে। এবার তেলে পিঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালো করে কষিয়ে এরমধ্যে টমেটো পিউরি, নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে আরও একটু কষিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে একটু ফুটবে। চিকেন সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে এলে মুর্গ সালমি তৈরি। ওপরে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পোলাও, ফ্রায়েড রাইস, রুটি, পরোটার সাথে পরিবেশন করতে হবে।