রাজভোগ সন্দেশ

উপকরণ:-
ফুল ফ্যাট মিল্ক ১লিটার,
চিনি ১/৪কাপ,
ভিনেগার ১টেবিল চামচ,
ইয়েলো ফুড কালার ১০ড্রোপ্স, এলাচ গুঁড়া ১/২চামচ,
কেশর দুধে ভেজানো কিছু টা,
পেস্তা কুচি,
রাজভোগ এসেন্স ৫ড্রোপ্স।

প্রনালী:-
দুধ জ্বাল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে, ভিনেগারে জল মিশিয়ে আস্তে আস্তে দুধে দিয়ে নাড়ালে ছানা কেটে যাবে। একটি ছাঁকনি নিয়ে সুতির কাপড় লাগিয়ে ছানা ছেঁকে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।
ঠাণ্ডা হলে একটি থালায় নিয়ে হাত দিয়ে কিছুক্ষণ মাখতে হবে।এবার চিনি মিশিয়ে আবার ও মেখে একটি ননস্টিক প্যানে দিয়ে গ্যাসের ওপর রাখে নাড়াচাড়া করতে হবে। রাজভোগ এসেন্স ও ইয়েলো ফুড কালার মিশিয়ে কেশর ভিজিয়ে রাখা দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।
এবার সন্দেশের আকারে বানিয়ে এলাচ গুঁড়ো আর পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন রাজভোগ সন্দেশ।
খেতে খুব ভালো একটি মিষ্টি।