হরিয়ালী পনীর কাবাব

উপকরণ:-
পালং শাক ২৫০গ্রাম,
কড়াইশুঁটি ১০০গ্রাম,
ধনেপাতা হাফ কাপ,
কাঁচা লঙ্কা, আদা, রসুন পেস্ট দুই চামচ,
পনীর ৫০গ্রাম,
ব্রেড ক্রাম্বস ২ টেবিল চামচ,
ছাতু ২চামচ,
নুন- স্বাদ মত,
ধনে ও জিরে গুঁড়ো ১চামচ,
গরম মশলা ১চামচ,
আমচুর পাউডার ১চামচ,
সাদা তিল ২চামচ,
সাদা তেল- প্রয়োজন মতো।

প্রনালী:-
একটি কড়াই তে তেল দিয়ে গরম করে পালং শাক, কড়াইশুঁটি, আদা, রসুন, লংকা পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে মিক্সিং জারে দিয়ে ধনে পাতা দিয়ে পেস্ট তৈরি করে নিন। এবার মিশ্রন থালায় নিয়ে নুন, ছাতু, পনীর টুকরো আর মশলা দিয়ে মেখে একটি মিশ্রণ বানিয়ে রাখতে হবে।
একটি গোলা মিশ্রণ নিয়ে হাতে রেখে কাবাব আকারে বানিয়ে সাদা তিল দিয়ে নন স্টিক প্যানে তেল দিয়ে দু পিঠ ব্রাউন করে শ্যালো ফ্রাই করে নিলে রেডি হরিয়ালি পনীর কাবাব।
একটি সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে সঙ্গে ধনে পাতা চাটনি, লংকা আচার, দই ডিপ দিয়ে পরিবেশণ করুন।
বর্ষা কালে খেতে খুব ভালো লাগে।