ম্যাংগো সন্দেশ কেক

উপকরণ:-
পাকা মিষ্টি ম্যাংগো ৩পিস,
দুধ ১লিটার,
চিনি হাফ কাপ,
ম্যাংগো ফুড কালার একটু, ভিনিগার ২ চামচ,
ম্যাংগো জেলি ১চামচ,
গার্নিশিংয়ের জন্য পেস্তা কুচি, চোকো চিপস্ - পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ নেড়ে ভিনেগার আর জল মিশিয়ে আস্তে আস্তে দুধে দিয়ে নাড়ালে ছানা কেটে যাবে।
একটি ছাঁকনি নিয়ে ওর ওপরে সুতির কাপড় লাগিয়ে ছানা ছেঁকে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। দুটি আমের পাল্প বানিয়ে রাখতে হবে।
ছানাটি ঠান্ডা হলে চিনি মিশিয়ে ভালো করে মেখে একটি ননস্টিক প্যানে দিয়ে গ্যাসের ওপর রেখে নাড়াচাড়া করতে হবে।একটু ঘন হলে ম্যাংগো পাল্প আর ফুড কালার মিশিয়ে আবার কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে।
আবারও হাত দিয়ে মেখে কেক আকারে বানিয়ে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করতে হবে।বার করে আমের টুকরো করে ফুলের আকারে সাজিয়ে নিন।
মাঝখানে ম্যাংগো জেলি দিতে হবে। পেস্তা কুচি আর চকো চিপস্ দিয়ে সাজিয়ে দিলেই রেডি সুস্বাদু ম্যাংগো সন্দেশ কেক।