ডিমের মিহিদানা

উপকরণ:-
৪টি ডিম,
৩/৪ কাপ লিকুইড দুধ,
১০০ গ্রাম চিনি,
২টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ,
৪টি ছোটো এলাচ,
১/২ ইঞ্চি দারচিনি,
২টেবিল চামচ ঘি,
২ফোঁটা হলুদ খাবার রং,
১/২ চা চামচ কেওড়ার জল,
প্রয়োজন অনুযায়ী সাজানোর জন্য কাজু, আমন্ড, পেস্তা গুঁড়ো, গোটা এলাচ।

প্রনালী:-
একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে চিনি, গুঁড়ো দুধ, লিকুইড দুধ, খাবারের রং দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। যাতে চিনি গুলে যায়।
এরপর গ্যাসে একটা প্যান বসিয়ে ঘি দিয়ে তাতে ছোটো এলাচ ও দারচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে। মিডিয়াম থেকে লো ফ্লেমে অনবরত নেড়ে যেতে হবে।
আসতে আসতে দেখবেন মিশ্রণটি যত শুকাচ্ছে তত দানা তৈরি হচ্ছে। অনবরত নাড়তে থাকতে হবে।
এরপর দেখবেন প্রায় শুকিয়ে এসেছে তখন কাজু গুঁড়ো মিশিয়ে আবার নাড়তে হবে।
একদম শুকিয়ে গেলে দেখবেন সম্পূর্ণ মিহিদানার মতো দেখতে হয়ে গেছে তখন কেওড়ার জল ছড়িয়ে নামিয়ে দিতে হবে।
প্রয়োজন অনুযায়ী সাজানোর জন্য আমন্ড, পেস্তা গুঁড়ো, গোটা এলাচ সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।