পালং শাকের ইডলি

উপকরণ:-
পালং শাক ১কাপ,
সুজি ১কাপ,
দই ১/২ কাপ,
কাঁচা লঙ্কা আদা পেস্ট ১/২ চামচ,
ইনো ফ্রুট সল্ট ১ চামচ,
নুন স্বাদ অনুযায়ী।

প্রনালী:-
পালং শাক ভালো করে ধুয়ে ফুটন্ত জলে এক মিনিট ব্লাঞ্চ করে, ঠাণ্ডা করে মিক্সী তে পেস্ট করতে হবে।
একটি পাত্রে সুজি, দই, নুন, পালং পেস্ট আর জল দিয়ে ভিজিয়ে আধ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। সুজি একটু ফুলে উঠবে।এখন একটু জল মিশিয়ে ইডলি ব্যাটার রেডি করে ইনো ফ্রুট সল্ট মিশিয়ে ভালো করে মিক্স করে রেডি করতে হবে।
এবার ইডলি কুকারে জল গরম করতে হবে। ইডলি স্ট্যান্ডে তেল মাখিয়ে গোলা মিশ্রন দিয়ে ১৫ মিনিট স্টিম করে ঠাণ্ডা করে বার করতে হবে।
এবার একটি সার্ভিং প্লেটে সাজিয়ে নারকলের চাটনি রেখে পরিবেশণ করুন টেস্টি ইডলি।