চিলি চিকেন

উপকরণ:-
হাড়বিহীন মুরগির মাংস-৫০০গ্রাম (ছোট টুকরো করে কাটা),
বড় পেঁয়াজ কিউব করে কাটা -২ টি,
রসুন কুচি-২/৩ কোয়া রসুন কুচি,
আদা-রসুন বাটা-১ চা চামচ,
ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা- ১টি,
ডার্ক সয়া সস- ২ টেবিল চামচ,
লবণ- স্বাদমতো,
টমেটো সস- ১টেবিল চামচ,
চিলি সস- ১ চা চামচ,
চিনি-১/৪চা চামচ,
কাঁচালঙ্কা অর্ধেক করে কেটে নেওয়া-২টি,
কর্নফ্লাওয়ার-২ টেবিল চামচ,
ডিম-১টি,
সাদা তেল-২০০ মিলি,
জল- পরিমাণ মতো।

প্রনালী:-
একটি ডিম, লবণ, আদা রসুন বাটা কর্নফ্লাওয়ার, সয়া সস দিয়ে মুরগি ম্যারিনেট করে একপাশে রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিটের জন্য
৩০মিনিট পর ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলো কড়াইতে তেল দিয়ে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেবে নিতে হবে।
এবার ওই তেল থেকে কিছুটা তেল তুলে রেখে তাতে দিতে হবে কুচানো রসুন। একটু ভাজা ভাজা হলে দিতে হবে ক্যাপসিকাম ও পিঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা। বেশ কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।
এবারে দিতে হবে ভেজে রাখা মাংসের টুকরো।
তিন রকমের সস ভালো করে একটা বাটির মধ্যে মিশিয়ে নিয়ে ঢেলে দিতে হবে মাংসের উপরে।
সসের সাথে মাংস পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এবারে কর্নফ্লাওয়ার জলে গুলে পুরোটা ঢেলে দিতে হবে মাংসের উপরে।
ভালো করে মিশিয়ে চিনি দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য।
কিছুক্ষণ বাদে গ্রেভিটা ঘন হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।