মুসুর ডাল দিয়ে কাতলা মাছের ফ্রাই

উপকরণ:- কাতলা মাছ-৪ পিস
মুসুর ডাল -৫০ গ্রাম
রসুন-৭/৮ কোয়া
পেঁয়াজ মাঝারি আকারের-২টি
কাঁচা লঙ্কা-৫/৬ টি
আদা-১ ইঞ্চি
টকদই-১০০ গ্রাম
গোল মরিচ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো -১/২চা চামচ
ব্যাসন- ১৫০ গ্রাম
নুন-স্বাদমতো
ভাজার জন্য সরষের তেল -২০০ মিলি
হলুদ গুঁড়ো-১ টেবিল চামচ
সাজানোর জন্য স্যালাড

প্রনালী:- প্রথমে মাছ গুলো ভাল করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার আদা, রসুন, পেঁয়াজ ও কাঁচামরিচ একসঙ্গে ভাল করে দেখে নিয়ে মাছের সঙ্গে মাখিয়ে রাখতে হবে

সঙ্গে দই,গরম মশলার গুঁড়ো, গোল মরিচ গুঁড়ো দিয়ে মেখে একঘন্টা রেখে দিতে হবে।

এবার মুসুর ডাল শুকনো কাপড় দিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করে কড়াইতে হালকা ভেজে নিয়ে গুড়ো করে নিতে হবে।

একঘন্টা পর কড়াইতে সরষের তেল গরম করে নিতে হবে।

এবার মুসুর ডালের গুঁড়োর সঙ্গে দু চামচ বেসন মিশিয়ে মাছের দুই পিঠ ভালো করে মাখিয়ে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।