এঁচোড়ের ঘি রোস্ট

উপকরণ:- এঁচোড় ২০০ গ্রাম
ঘি ২চামচ
টমেটো ২টিকুচি করে কাটা
কাজুবাদাম বাটা ২চামচ
নুন
হলুদ গুঁড়া পরিমান মতো
জিরা গুঁড়া পরিমান মতো
ধনে গুঁড়া পরিমান মতো
লঙ্কা গুঁড়ো ১চামচ করে
চিনি ১চামচ
দই ১কাপ
জল পরিমান মতো

প্রনালী:- এঁচোড়ের পিসগুলো জলে সেদ্ধ করে নিতে হবে। কড়াইতে ঘি গরম করে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে দইতে কাজুবাদাম বাটা ও সব গুঁড়া মসলা মিশিয়ে একটি পেস্ট বানিয়ে তেলে ছেড়ে দিতে হবে। এবার কষে গেলে এচোড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিলে তৈরী হয়ে যাবে এঁচোড়ের ঘি রোস্ট।