মৌসাকা বেগুন

উপকরণ:- চিকেন-১ কেজি অথবা মটন কিমা- ৭৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি-১টা
রসুন কুচি -৫/৬ কোয়া
টম্যাটো পিউরি-২কাপ(সিদ্ধ করে ছেড়ে নেওয়া )
(হোয়াইট সস জন্য)
মাখন-১/২ কাপ
ময়দা =১/২কাপ
দুধ- ১লিটার চীজ=১/২কাপ গ্রেট করা,
নুন ও মরিচ -স্বাদ মত ডিমের কুসুম-২টো
ডিমের সাদা অংশ- ১টা(শক্ত করে ফেটান)
বেগুন-১ টা মাঝারি সাইজের
সাদা তেল-৩টেবিল চামচ

প্রনালী:- বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে বাদামী করে ভাজতে হবে।

ঐ তেল থেকে কিছুটা তুলে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কচি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

টম্যাটো পিউরি দিতে হবে

বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর কিমা দিতে হবে

ভালোভাবে কষিয়ে শুকনো করে নিতে হবে

সাদা সস বানানোর জন্য প্যানে মাখন দিয়ে গলে গেলে ময়দা দিয়ে নেড়ে আস্তে আস্তে দুধ মেশাতে হবে যাতে ডেলা না পাকায়

নুন,মরিচ, চীজ দিয়ে ভালো করে নাড়িয়ে নামিয়ে রাখতে হবে

ঠান্ডা ডিমের কুসুম ও সাদা অংশের অর্ধেক টা মেশাতে হবে।

এবার বেক করার পাত্রে প্রথমে এক স্তর বেগুন, কিমা, বেগুন দিয়ে
ওপরে সাদা সস টা দিতে হবে।

আবার সব শেষে ডিমের বাকি সাদা অংশ সমান ভাবে দিয়ে ৩৫০৹ ফারেনহাইট এ ৪৫ মিনিট বেক করতে হবে যতক্ষণ বাদামী না হয়।

বাদামি হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।