চন্দ্রপুলি

উপকরণ:- নারকেল কোরা ১/২ কাপ, গুঁড়ো দূধ ১/২ কাপ, চিনি ১/২ কাপ, ঘি -- ১ চা চামচ, হলুদ ফুড কালার সামান্য, ছোট এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চন্দ্রপুলির ছাঁচ, কিসমিস।

প্রনালী:- প্রথমে মিক্সিতে নারকেল কোরা পেস্ট করে নিতে হবে। এবার গুঁড়ো দুধ ও ঘি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে চিনি ও ১/৪ কাপ জল দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘন রস হয়ে এলে তারমধ্যে গুঁড়ো দুধ ও ঘি এর মিশ্রণ ও সামান্য ফুড কালার দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে শুকনো হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে একটা পাত্রে নামাতে হবে। একটু ঠাণ্ডা হলে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার চন্দ্র পুলির ছাঁচ এ ঘি মাখিয়ে নিয়ে তৈরি মিশ্রণ থেকে অল্প করে নিয়ে ছাঁচ এ দিয়ে চন্দ্রোপুলি মিষ্টি তৈরি। এবার ফ্রিজে ১০ মিনিট রেখে , ওপরে কিসমিস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।