ম্যাংগো পুডিং
উপকরণ:- পাকা আম- ২টো।
দুধ- ৫০০মি লি
চিনি-২০০ গ্রাম
কনফ্লাওয়ার- ৪ চা চামচ।
প্রনালী:- প্রথমে দুটো পাকা আম নিয়ে আমের পাল্প বের করে নিতে হবে।
এবার এগুলো মিক্সিতে মিহি পেস্ট করে নিতে হবে।
এবার একটি পাত্রে দুধ জাল দিয়ে ,তার থেকে ৪ টেবিল চামচ দুধ সরিয়ে রাখতে হবে।
দুধ ফুটে উঠলে দুশো গ্রাম বা স্বাদমতো চিনি দিতে হবে ।
এবার দুধটা অর্ধেক পরিমাণ হয়ে এলে গ্যাসের ফ্লেম টা বন্ধ করে দিয়ে দুধটা ঠান্ডা করতে হবে ।
ঠান্ডা হলে পেস্ট করে রাখা আমের পাল্প দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
এবার গ্যাসটা স্লো রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে। দুধটা ভালোমতো ফুটে উঠলে আগে থেকে তুলে রাখা দুধের মধ্যে ৪ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে অল্প অল্প করে দুধে ঢালতে হবে।
ম্যাংগো পুডিং এর স্টেকচারটা ভালোমতো ঘন হয়ে এলে ,একটা মোল্ড নিয়ে তার মধ্যে বাটার বা সাদা তেল লাগিয়ে পুডিং এর মিশ্রণটা ঢেলে দিতে হবে।
এরপর রুম টেম্পারেচারে ঠান্ডা করে ,পরে ফ্রিজে দুই থেকে তিন ঘন্টা রেখে জমিয়ে নিলেই রেডি দারুন স্বাদের ম্যাংগো পুডিং।
