পনীর খোয়া কোফতা

উপকরণ:- পনীর- ১কাপ, খোয়াক্ষীর-১/৪কাপ, সর্ষে বাটা-২ চা চামচ, নারকেলের দুধ- ১/২কাপ,
পেঁয়াজ কুচি- ১টা মাঝারি
লঙ্কা- ২টো,
টমেটো-১/২ অংশ ধনেপাতা কুচি-১ টেবিল চামচ
ময়দা- ৩চামচ,
চিনি ও নুন- স্বাদমতো তেল-৪ টেবিল চামচ

প্রনালী:- খোয়াক্ষীর গ্রেট করে নিতে হবে গ্রেটারের সাহায্যে

এবার পনীরটাকে ময়দা দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে লেচি কেটে তাতে ক্ষোয়াক্ষীর এর পুর ভিতরে ভরে কোফতা আকারে গড়ে নিতে হবে।


এবার তেল দিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

ওই তেল থেকে বেশ কিছুটা তেল সরিয়ে রেখে আরেকটি প্যানে বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে

এরপর সর্ষের জল ও নারকেলের দুধ দিয়ে নুন ও চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।


যখন ঝোল টা ঘন হয়ে আসবে তখন ভেজে রাখা পনীর গুলি দিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।