ডিমের হাক্কা চাউমিন

উপকরণ:- চাউমিন এর প্যাকেট- ১ টি
ডিম- ২টি
লম্বা করে কাটা বিনস- ২টি,
স্ট্রিপ করে কাটা গাজর- ১টা
কিউব করে কাটা ক্যাপসিকাম-১ টা
পেঁয়াজ কুঁচি( মাঝারি আকারে)-২টি
লম্বা করে কাটা কাঁচা মরিচ-২ টি
লবণ- স্বাদমতো
গোলমরিচের গুড়ো-১/২ চা চামচ
চিনি-১/২ চা চামচ
সয়া সস- ১ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ১ চা চামচ
রসুন কুচি-১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ পাতা- কয়েকটা
সাদা তেল- ৩ টেবিল চামচ
জল- পরিমান মত

প্রনালী:- জল গরম করে তাতে চাওমিন দিয়ে অল্প একটু নুন ও তেল দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিয়ে জলটা ছেঁকে ফেলে দিতে হবে

তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে চাওমিন টা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এবং ওর উপর থেকে অল্প একটু তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

একটি কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে ডিম দুটো গোলমরিচের গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে ফাটিয়ে একটা ঝুরো বানিয়ে নিতে হবে

ওই কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে

বেশ কিছুক্ষণ বাদে দিতে হবে কেটে ধুয়ে রাখা গাজর ও বিনস

ভালো করে নাড়তে হবে

গাজর ও বিন্স সেদ্ধ করার জন্য অল্প একটু নুন ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

এবার দিতে হবে সেদ্ধ চাওমিন আর তার সাথে সয়া সস, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, চিনি ও ভিনিগার

ভালো করে মিশিয়ে নামানোর আগে পিঁয়াজ পাতা কুচি করে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।