কেশর ফিরনি
উপকরণ:- দুধ- ১ লিটার
বাসমতি চাল আধা ভাঙা- ১০০গ্ৰাম
চিনি- ১০০গ্ৰাম
জাফরান- ১/২ চা চামচ
কনডেন্স মিল্ক- ৬ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম কুচি- ২/৩ টেবিল চামচ
গোটা কাজু- ৭/৮ টি
উষ্ণ গরম দুধ- ১ টেবিল চামচ
প্রনালী:- প্রথমে কড়াইতে দুধ ফুটতে দিতে হবে।
দুধ ফুটে উঠলে গ্যাসের ফ্লেম লো - তে করে দিয়ে কিছুটা ঘন করে নিতে হবে
এবার দিতে হবে আধ ভাঙা করে রাখা চাল।
এরপর ৮/ ১০ মিনিট সময় ধরে লো - ফ্লেমে চাল সেদ্ধ করে নিতে হবে।
এরপর দিতে হবে স্বাদমতো চিনি , কনডেন্স মিল্ক আর দুধে ভেজা জাফরান।
এরপর সবকিছু খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।
এরপর দিতে হবে আধ ভাঙা কাজুবাদাম।
এরপর মাটির খুড়ির মধ্যে ঢেলে ওপর থেকে ভাজা কাজুবাদাম আর কেশর এর ধারা দিয়ে সাজিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করতে হবে "কেশর ফিরনি" ।
