সেমাই ব্রেড মালাই রোল

উপকরণ:- ফোটানো দুধ - ১ লিটার
গুঁড়ো দুধ - ৫০ গ্রাম
কাস্টার্ড পাউডার - ২ চামচ
এলাচ গুঁড়ো - ১ চামচ
ঘী - ৪ চামচ
সেমাই - একমুঠো
স্লাইস ব্রেড  - ৮ পিস
কাজু কুচি  - ১০ টি
আলমন্ড কুচি - ১০ টি
পিস্তা কুচি -  ১০ টি
চেরি ফল - ৬ টি
চিনি - ২৫০ গ্রাম
কেশর - এক চিমটি
নুন

প্রনালী:- প্রথমে ২ চামচ ঘী গরম করে তাতে  সেমাই ভেজে তাতে একে একে কাজু কুচি, আলমন্ড কুচি, পেস্তা কুচি,১ কাপ তরল দুধ, ৪ চামচ চিনি, এক চিমটি নুন  ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে ফুটিয়ে একটা ঘন মিশ্রন বানিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে।

১/২ কাপ দুধে ২ চামচ কাস্টার্ড পাউডার গুলে রাখতে হবে।
অন্য দিকে বাকি দুধ একটা বড় পাত্রে গরম হতে দিতে হবে। এই গরম দুধে পাউডার দুধ, এলাচ গুঁড়ো, কেশর ও চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর কাস্টার্ড পাউডারের মিশ্রন দিয়ে নেড়ে চেড়ে দুধ আরো কিছুক্ষন ফুটিয়ে ঘণ হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিতে হবে।

এই সময় পাউরুটি স্লাইস গুলোর বাদামি অংশ কেটে বাদ দিয়ে বেলন দিয়ে বেলে পাতলা করে নিতে হবে। এক পিস পাউরুটি স্লাইস এর এক পাশে তৈরি করে রাখা সেমাই এর মিশ্রন রেখে ব্রেড রোল করে নিতে হবে। এইভাবে পুর ভরে সবগুলি ব্রেড রোল বানিয়ে নিতে হবে।

এইবার একটা প্লেটে পাউরুটি রোল গুলো সাজিয়ে তার উপর থেকে দুধের মিশ্রন দিয়ে চেরিফল দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে নিলেই তৈরি 'সেমাই ব্রেড মালাই রোল'।

এটি গরমের দিনে ঠান্ডা ঠান্ডা খেতে অপূর্ব লাগে।